Uma carta de bar com assinatura e margem
Entre 6 e 12 receitas testadas, custeadas e prontas a servir, com a margem de cada cocktail calculada.
Marcar chamada gratuitaPara quem é
Bares e hotéis que querem uma carta de assinatura.
Sinais de que precisas
- A carta de bar é igual à de todos os outros.
- Não sabes quanto ganhas, ao certo, em cada cocktail.
- A equipa de bar não executa a carta sempre da mesma maneira.
O que inclui
- Briefing de marca e de público
- Desenvolvimento de 6 a 12 receitas, com testes e ajustes
- Fichas técnicas com custo e margem por cocktail
- Escolha de copos, decoração e método de serviço
- Formação curta da equipa de bar para executar a carta
Como funciona
Prazo: 2 a 4 semanas por carta.
- 1
Chamada gratuita
20 a 30 minutos para perceber o teu negócio e o que te preocupa.
- 2
Proposta em 48 horas
Âmbito, prazo, preço e o que não está incluído, tudo por escrito.
- 3
Trabalho no terreno
Recolho os dados, analiso os números e trabalho com a tua equipa.
- 4
Entrega e plano de ação
Recebes os resultados e um plano que podes aplicar no dia seguinte.
O que recebes
- Carta de cocktails final
- Fichas técnicas
- Guia de execução
Perguntas frequentes
Quantas receitas desenvolves?
Entre 6 e 12, com testes e ajustes até estarem prontas a servir.
A equipa aprende a executar a carta?
Sim. A formação curta da equipa de bar faz parte do serviço.
Serve para cartas sazonais?
Sim. Cada carta, de verão, de inverno ou de uma época especial, é um projeto de 2 a 4 semanas.
Vamos ver onde estás a perder margem?
Conta-me em poucas linhas o que precisas. Respondo em 24 horas para marcarmos a chamada gratuita.